2013日月潭紅茶評鑑

2013年日月潭紅茶評鑑於10/22至10/25共計四日，於南投縣魚池分場完全評鑑作業。大葉種參賽件數為123件，台灣山茶組92件，台茶18號391件，台茶21號為68件，共計為674件。  本次評鑑競賽各組入選共355件，淘汰319件。淘汰率為47%。

紅茶品評標準包含成茶外觀色澤、香氣、茶湯滋味、水色及葉底。而在102年度淘汰的茶樣最常出現的缺點在外觀為條索粗鬆、紅梗等。香氣的部分則為發酵不良帶菁味、雜味、陳味、火高及火焦等。滋味的缺點則有水淡、澀、酸。水色偏淡、偏黃，葉底色澤暗綠等以上的缺點及無法入選。

近年來由於氣候變遷劇烈，受到降雨及溫度極端變化等因素影響，則導致了紅茶產量及製茶品質難以掌控。近年來，由於紅茶重新受到消費市場及愛茶人士的喜愛；各地紅茶種植面積及產量也逐漸在增加。愛茶是魚池鄉重要產業之一，經由每年的日月潭紅茶之優良品質的信任外，也讓茶農對於紅茶各項常見缺點得以知悉並改善。

~~~~參考文獻：茶情月刊70期~~