「茶餅」不再是普洱茶的專利! 茶業改良場台東分場以在地茶葉，精心研發不同的加工方法和壓製技術，創造出不同形狀的茶餅
沖泡一杯熱茶，茶湯中的兒茶素、胺基酸、咖啡因等化合物，共同構成茶湯，隨著水蒸氣的撲鼻，其中也因為包含著許多揮發性的化學物質，
因此讓泡茶的同時，還有氣味的體驗。
| 鐵觀音茶在清雍正年間發源於安溪西平，至今已有300年歷史，福建省安溪縣歷來是中國著名的烏龍茶主產區，也是名茶鐵觀音的故鄉。安溪縣位於中國福建省境內東南方，是與廈門、漳州、迫州閩南金三角為鄰的一個中心沿海山區大縣，因位處亞熱帶氣候區，境內層巒疊翠、甘泉潺流、雲霧繚繞、四季長青，故茶樹生長旺盛，優良品種較多，有鐵觀音、烏龍、水仙、奇蘭、佛手、毛蟹等。其中製茶品質又以鐵觀音最佳。<安溪海拔500至600> |
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本評茶術語是由南非I.& M.Smith<Pty>Ltd提供，內容詳盡，足見他們對茶葉品管之精細，本術語雖專為形容紅茶品質之用，但其中若干與形容其他茶 葉品質有相通之處，特訪供我茶業界參考。 |
2013年日月潭紅茶評鑑於10/22至10/25共計四日，於南投縣魚池分場完全評鑑作業。大葉種參賽件數為123件，台灣山茶組92件，台茶18號391件，台茶21號為68件，共計為674件。 本次評鑑競賽各組入選共355件，淘汰319件。淘汰率為47%。
