茶葉中的鋁經沖泡後溶出率有限,茶湯中的濃度約為1-6mg/L(ppm),屬可正常代謝範圍,且溶出型態為有機酸鋁及氟鋁複合物,並非

具有毒性之鋁離子。

 

鋁金屬在綠茶製造前後含量差異不大;但在製成紅茶後,茶葉中鋁金屬含量會略為減少,推測可能是因為紅茶製程中長時間揉捻,

造成茶葉汁液流失而減少鋁金屬的含量。

在茶藝展示或品質評定過程,為求茶質儘速呈現,常以「溢壺」或「溫潤泡」方式瀘除茶沫,而袋茶 或大壺沖泡則無此必要,

表示「第一泡茶」之「洗滌」功能並非流程主要訴求,因此,網路謠言-不喝第一泡茶,實與農藥無關。

 

目前台灣允許在茶園中進行病害防治所使用的藥劑,是採安全性高及水溶性低的藥劑,茶改場歷年檢測茶乾農殘,及評審

茶湯品質之國際標準作業流程,均未廢棄第一泡茶,亦未曾發現茶湯農藥殘留過量案與第一泡茶湯廢棄與否有關。

 

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