「茶餅」不再是普洱茶的專利! 茶業改良場台東分場以在地茶葉，精心研發不同的加工方法和壓製技術，創造出圓餅、梅花、巧克力、龍鳳型和心型、沱型、磚型等各種形狀的緊壓茶，減緩茶葉刺激和收斂性，不但未有大陸普洱茶為人詬病的霉味，保有台灣特有烏龍茶的好滋味，且隨著時間增長還會愈陳愈香。

讓台製手工緊壓茶別具質地與特色的地方，在於原料來源皆取自在地的茶樹品種、台灣野生茶或大葉種茶樹，再加上各式加工方法與技術，才能呈現令人舒蝪的甘甜滋味。研帆顯示利用重發酵的紅烏龍製作手工緊壓茶，不但可縮短貯存年限加速陳化，而且在短時間內即可飲用，香氣、滋味更是多元。