茶葉中的鋁經沖泡後溶出率有限，茶湯中的濃度約為1-6mg/L(ppm)，屬可正常代謝範圍，且溶出型態為有機酸鋁及氟鋁複合物，並非

具有毒性之鋁離子。

鋁金屬在綠茶製造前後含量差異不大；但在製成紅茶後，茶葉中鋁金屬含量會略為減少，推測可能是因為紅茶製程中長時間揉捻，

造成茶葉汁液流失而減少鋁金屬的含量。

在茶藝展示或品質評定過程，為求茶質儘速呈現，常以「溢壺」或「溫潤泡」方式瀘除茶沫，而袋茶 或大壺沖泡則無此必要，

表示「第一泡茶」之「洗滌」功能並非流程主要訴求，因此，網路謠言-不喝第一泡茶，實與農藥無關。

目前台灣允許在茶園中進行病害防治所使用的藥劑，是採安全性高及水溶性低的藥劑，茶改場歷年檢測茶乾農殘，及評審

茶湯品質之國際標準作業流程，均未廢棄第一泡茶，亦未曾發現茶湯農藥殘留過量案與第一泡茶湯廢棄與否有關。

不同的茶菁及加工製程，再經歷不同時空的洗禮，最後轉化出多樣化的醇厚風味，這是台灣陳年老茶的特色。
但並不是所有的茶皆可製作出老茶。目前台灣地區計有三場較大的老茶競賽，分別是：台灣省茶商業同業公會之「全國陳年老茶品質鑑定競賽會」

南投縣茶商業同業公會舉辦之「烏龍老茶比賽」
及凍頂合作社舉辦之「凍頂老茶比賽」。

比賽茶樣品種要求為20-30年陳年後發酵老茶，不分品種，半球型緊結為標準。

一、滋味(40%)，茶湯飽滿厚實，順喉韻足，呈現自然香氣，茶水，微梅果酸為佳。
二、香氣(20%)：茶葉開湯火有陳香、梅香、人參香、木質香、檀香木，以茶氣香者為上品

三、水色(20%)：湯色澄清，琥珀色、橙楬色、棕褐色為佳。

四、外觀(10)：半球形緊結為標準，葉面褐色微紅。

五、葉底(10%)：展開完整、膨鬆乾爽為佳。