| 鐵觀音茶在清雍正年間發源於安溪西平，至今已有300年歷史，福建省安溪縣歷來是中國著名的烏龍茶主產區，也是名茶鐵觀音的故鄉。安溪縣位於中國福建省境內東南方，是與廈門、漳州、迫州閩南金三角為鄰的一個中心沿海山區大縣，因位處亞熱帶氣候區，境內層巒疊翠、甘泉潺流、雲霧繚繞、四季長青，故茶樹生長旺盛，優良品種較多，有鐵觀音、烏龍、水仙、奇蘭、佛手、毛蟹等。其中製茶品質又以鐵觀音最佳。<安溪海拔500至600> |
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本評茶術語是由南非I.& M.Smith<Pty>Ltd提供，內容詳盡，足見他們對茶葉品管之精細，本術語雖專為形容紅茶品質之用，但其中若干與形容其他茶 葉品質有相通之處，特訪供我茶業界參考。 |
2013年日月潭紅茶評鑑於10/22至10/25共計四日，於南投縣魚池分場完全評鑑作業。大葉種參賽件數為123件，台灣山茶組92件，台茶18號391件，台茶21號為68件，共計為674件。 本次評鑑競賽各組入選共355件，淘汰319件。淘汰率為47%。
上週於茶情雙月刊中看到了日本品評茶湯的方式與台灣來說大不相同。在日本茶標準評比方式中，茶葉量為四公克，並以兩百毫升的沸水進行沖泡
